kopikirapa |Hari ini, gagasan tentang warung kopi akan membawa kita pada bau harum kopi, tempat yang nyaman yang menyajikan kopi espresso, dengan sofa untuk bersantai dan koneksi wifi yang kencang dibarengi seruputan pada kopi. Bagaimana sebetulnya warung kopi bermula. Sejarah warung kopi dimulai ratusan tahun yang lalu dan tentu saja telah berubah selama bertahun-tahun.
Rumah Kopi Pertama di Turki
Catatan pertama dari tempat umum yang menyajikan kopi tanggal kembali ke 1475. Kiva Han adalah nama dari kedai kopi pertama. Itu terletak di kota Turki Konstantinopel (sekarang Istanbul).
Kopi Turki disajikan keras, hitam dan tanpa filter, biasanya diseduh dalam ibrik. Mereka minum kopi dengan sangat serius juga. Faktanya, kopi adalah komoditas yang sangat berharga pada waktu itu. adalah sah bagi seorang wanita di Turki untuk menceraikan suaminya apabila tidak bisa menyediakan cukup kopi untuknya.
Orang Eropa Mengubah Kopi
Ide untuk membuat kopi dengan krim dan pemanis mulai populer di Eropa sekitar tahun 1529. Inilah tahun pertama, berdasarkan catatan yang ada kedai kopi berdiri kali pertama di Eropa.
Baca Juga Berbisnis Dengan Pasangan, Berikut Yang Harus Diperhatikan
Pada masa itu ketika Wina diserang oleh tentara Turki, mereka meninggalkan banyak kantong kopi saat tentara turki pergi meninggalkan Wina.
Franz Georg Kolschitzky kemudian mengklaim bahwa kopi adalah rampasan perang dan mulai membuka warung kopi. Ternyata si Franz ini pernah tinggal di Turki dan satu-satunya orang di Eropa ketika itu yang mengakui nilai dalam kacang tersebut. Dia memperkenalkan ide menyaring kopi, serta melunakkannya dengan susu dan gula. Minuman itu menjadi cepat populer. Mereka kemudian juga mulai menyajikan kue-kue manis dan makanan manis lainnya. Popularitas kopipun meledak.
Rumah Kopi British
Bisnis kopi terus menyebar dan kali pertama dibuka di Inggris pada tahun 1652. Meskipun popularitasnya tumbuh di Eropa, gagasan itu tiba di Inggris dari Turki. Seorang pedagang Inggris yang berurusan dengan barang-barang Turki (termasuk kopi) menyuruh dua pelayannya untuk terjun dalam bisnis kopi. Rumah kopi “The Turk’s Head” lahir.
Di sebuah kedai kopi Inggris itulah kata “tips” pertama kali digunakan untuk uang tip. Sebuah toples bertanda bertuliskan “To Insure Prompt Service” diletakkan di konter. Anda memasukkan koin ke dalam toples untuk dilayani dengan cepat.
Inggris menyebut rumah kopi mereka, “universitas sepeser pun.” Itu adalah harga untuk kopi dan pengusaha kelas atas sosial ditemukan di sana. Bahkan, sebuah kedai kopi kecil yang dijalankan oleh Edward Lloyd pada tahun 1668 adalah pusat bisnis. Akhirnya menjadi Lloyd’s of London perusahaan asuransi yang masih beroperasi.
Dari sana, gagasan itu menyebar lebih jauh ke Eropa; Italia pada 1654 dan kemudian Paris pada 1672. Jerman membuka kedai kopi untuk pertama kalinya pada 1673.
Rumah Kopi Amerika
Ketika Amerika dijajah Inggris, warung kopipun mengikuti ke Amerika. Peran warung kopi di Amerika sama dengan yang ada di Inggris: titik bagi komunitas bisnis. Rumah Kopi Tontine (1792) di New York adalah warung yang pertama kali dijadikan tempat untuk menggodok dan mendirikan Bursa Efek New York karena begitu banyak bisnis yang dilakukan di sana.
Espresso Tiba
Hingga beberapa saat, warung kopi menyajikan kopi biasa. Lalu datanglah espresso. Pada tahun 1946, Gaggia menciptakan mesin espresso piston komersial. Model ini jauh lebih mudah digunakan dan lebih aman daripada model sebelumnya. Bar Gaggia coffee di Italia adalah lokasi pertama yang menggunakan mesin ini dan menawarkan espresso bersama dengan kopi biasa. Era modern warung kopipun lahir.
Warung Kopi Modern
Warung kopi kuno tidak bisa disamakan dengan Restaurant. Restaurant menyajikan menu makanan khas restoran, bersama dengan kopi.
Tim Hortons dari Kanada adalah contoh yang baik dari sebuah warung kopi populer yang sedikit melampaui pemahaman atas “kedai makan”. Meskipun mereka menyajikan menu makanan yang luas, mereka dikenal di seluruh negeri untuk kopinya yang luar biasa. Meski begitu, kebanyakan orang tidak akan menggolongkan mereka sebagai warung kopi karena selama beberapa waktu mereka tidak menyajikan espresso atau minuman berbasis espresso.
Dan siapa yang bisa melupakan warung kopi yang paling populer dan tersebar luas, Starbucks? Mereka membuka toko pertama mereka pada tahun 1971 di Seattle dan telah menguasai dunia dengan lebih dari 8.000 lokasi.
Apakah Anda lebih suka warung kopi franschise atau warung kopi lokal, Anda ikut mengambil langkah dalam sejarah panjang kopi setiap kali Anda berhenti untuk menyeruput kopi.
